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INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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INAL0099_2
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Procesamiento de carnes y productos cárnicos
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Realizar la recepción y el despiece de carnes para ejecutar los diferentes cortes y selección de piezas destinadas al procesamiento, empacado, etiquetado y almacenaje de carnes, productos cárnicos en condiciones de inocuidad, seguridad y protección del medio ambiente.
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| Código | Nombre |
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| UC0254_2 | Efectuar la recepción, el control de calidad y almacenamiento de las materias primas cárnicas y auxiliares |
| UC0255_2 | Acondicionar las carnes |
| UC0256_2 | Elaborar productos cárnicos: embutidos crudos, curados y fermentados |
| UC0248_1 | Realizar las tareas de limpieza del área de trabajo, del equipo y utensilios utilizados |
| UC0249_1 | Implementar protocolos de seguridad y prevención de riesgos laborales |