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HOSPITALIDAD
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HOSP0019_3
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Dirección y producción en cocina
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Dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los productos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental cocina optimizando los recursos materiales y humanos de modo que se satisfagan los objetivos de la organización y las expectativas de los clientes.
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| Código | Nombre |
|---|---|
| UC0036_3 | Conocer, aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación, conservación y regeneración de alimentos |
| UC0037_3 | Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería |
| UC0038_3 | Administrar unidades de producción culinaria |
| UC0039_3 | Organizar procesos de producción culinaria |
| UC0040_3 | Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración |
| UC0041_3 | Diseñar ofertas gastronómicas |
| UC0042_3 | Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de elaboración propia |
| UC0043_3 | Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones |
| Nombres | Apellidos | Familia profesional | Perfil profesional | Departamento | Distrito | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ver Registro | AIDA LUZ | AQUINO DE FERREIRA | HOSPITALIDAD | Dirección y producción en cocina | Concepción | Concepción |
| Ver Registro | AIDEE AURORA | VILLAMAYOR MARTINEZ | HOSPITALIDAD | Dirección y producción en cocina | Concepción | Concepción |
| Ver Registro | CESAR | FLEITAS AGUERO | HOSPITALIDAD | Dirección y producción en cocina | Concepción | Concepción |
| RUC | Nombre | Departamento | Distrito | Localidad | |
|---|---|---|---|---|---|
| Ver Registro | 80020934-6 | Secretaria Nacional de Turismo | Asunción | Asunción | Microcentro de Asunción |
| Nombres | Apellidos | Departamento | Distrito | |
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| Ver registro | MARCELO RAMON | STIGELMAIER | Alto Paraná | Ciudad del Este |
| Ver registro | LUIS FERNANDO | CORBALAN VERA | Itapúa | Encarnación |